Mustang Ko 1220 Cold Smoking Device Instruction Manual

ko 1220 Cold Smoking Device

Product Information

Product Name: Mustang Cold Smoking Device

Manufacturer: Tammer Brands Oy

Address: Viinikankatu 36, 33800 Tampere,
Finland

Website: www.mustang-grill.com

Power Requirements: 220-240V, 50 Hz

Power Consumption: Max 36W

IP Rating: IP44

Certifications: EN, FI, SV, ET, LV, LT, RU

Product Usage Instructions

1. Before assembly, carefully read the user instructions
   provided.
2. Ensure that you have all the necessary components and tools for
   assembly.
3. Follow the step-by-step assembly instructions provided in the
   user manual.
4. Once assembled, connect the cold smoking device to a power
   source with a voltage of 13V.
5. Make sure the device is placed on a stable surface before
   use.
6. Add a certain amount of smoke-wood to the device for smoke
   generation.
7. Plug in the 3A mains adapter to power the device.
8. Switch on the device and allow it to generate smoke.
9. Monitor the smoke generation process to ensure the desired
   result is achieved.
10. After use, switch off the device and disconnect it from the
    power source.
11. Clean the device thoroughly using the recommended cleaning
    products and tools from the Mustang line of products.
12. Regularly clean and maintain the device to prolong its lifespan
    and ensure safety.

For more detailed information and support, please visit the
Mustang website or
contact [email protected].

ko 1220
EN

FI

SV

ET

EN Cold smoking device

PLEASE READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE

ASSEMBLY. RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.

LV

FI Kylmäsavustuslaite

LUE OHJEET HUOLELLISESTI ENNEN LAITTEEN KÄYTTÖÖNOTTOA.

LT

SÄILYTÄ TÄMÄ OHJE MYÖHEMPÄÄ KÄYTTÖÄ VARTEN.

SV Kallrökningsenhet
LÄS ANVISNINGARNA NOGGRANT INNAN

RU

APPARATEN TAS I BRUK. FÖRVARA DESSA ANVISNINGAR FÖR FRAMTIDA REFERENS.

ET Külmsuitsutusseade
ENNE GRILLAHJU KOKKUPANEMIST LUGEGE JUHEND HOOLIKALT LÄBI.
HOIDKE SEE JUHEND EDASPIDISEKS KASUTAMISEKS ALLES.

LV Auksts kpinsanas ierce
PIRMS MONTZAS UZMANGI IZLASIET INSTRUKCIJU.
SAGLABJIET SO INSTRUKCIJU TURPMKAI ATSAUCEI.

LT Saltojo rkymo renginys
PRIES SURINKDAMI DMIAI PERSKAITYKITE SIAS INSTRUKCIJAS.
SAUGOKITE SI INSTRUKCIJ, KAD ATEITYJE PRIREIKUS GALTUMTE PERZIRTI.

RU
.
.

220-240V, 50 Hz 13V, MAX 36W IP44

228592
Info/Tootja/Razotjs/Gamintojas/ : Tammer Brands Oy, Viinikankatu 36, 33800 Tampere, Finland/,
www.mustang-grill.com
1

EN
Congratulations on choosing your Mustang product! The Mustang family of barbecuing products was designed for cooking good food. Our line includes a wide range of barbecuing and cooking products. Go to www.mustanggrill.com or your nearest licensed Mustang retailer to find out more about our selection of products!
We are continually developing the Mustang line and the products it has to offer. Feedback from users plays an important role in our product development for quality assurance. We are always happy to receive any feedback on our products at [email protected].
Please carefully go over the user instructions so you will get the most out of your grill. With careful, regular cleaning and maintenance of your grill, you will prolong its life and safety. The Mustang line of products also offers proper cleaning products and tools for its care.
For more information, go to: www.mustang-grill.com.
Mustang cold smoking device
The cold smoke generator operates with a voltage of 13 V. It is an element-structured device manufactured of stainless steel. The smoke is generated with a special 36 W coil. The power source is a 3 A mains adapter. The device is easy to use. As long as you use a certain amount of smoke-wood, the result is almost always identical.
The smoking box can be a receptacle of any size between 50­200 litres which can retain smoke: 334137 Mustang Cold smoking cabinet, for example, a fireplace, a baking oven, a barrel or a hot smoking device are all suitable. The device is suitable for professional use in fish farming or the fish processing industry, for example.
Place a wooden disc with a thickness of 1.5­2 cm and a diameter of 10­12 cm onto the smoke generator coil (13V/36W). Smoking discs can be made of grey alder (Mustang alder disc 10 pcs, 231819) or those made of oak, beech, or wood from apple/cherry trees, etc. The wood creates pure smold smoke and flavouring for about 2 hours. After this, the disc should be replaced with a new one. For instance, 10 fish fillets of 0.5 kg will be deliciously smoked in about 10 hours with 4 or 5 wooden discs. The device is also an excellent choice for smoking meat, although this takes considerably longer.
INSTRUCTIONS FOR COLD SMOKING A FISH Cut a fresh fish into fillets. If using the hooks, do not remove the bones from the meat. They facilitate the hanging of larger fillets. Brine the fish with 50 g of sea salt and 20 g of sugar per kg or add salt as desired. Let the salt absorb for a minimum of 8 hours. Dry the fish carefully using kitchen paper or by running a sharp knife over the surface. The latter creates a better-looking surface. Smoke the fish for 6­16 hours, depending on the size of the fish and your taste preferences. To prevent the fish
2

from becoming soft, make sure that the temperature never rises above 20 °C. If you are smoking the fish in an operational refrigerator, set the thermostat at a colder temperature after smoking and leave the fish until the next day. Alternatively, wrap the fillets in greaseproof paper and place them in a refrigerator overnight. Then the fish is ready for you to enjoy. You can also freeze the fillets, to further improve the flavour and make it more balanced. Cold-smoked fish can be stored in a freezer for over six months.
INSTRUCTIONS FOR USE Connect the plug of the connection cable (13 V) to the mains adapter at room temperature. Tighten the connector firmly to achieve a watertight connection. The coil is pre-attached to the connection cable and the protective sleeves are inserted in place. Check that the connection is tight and tighten if necessary. The connections should be checked before each use. Worn-out connectors and protective sleeves should be replaced. If the connection between the connection cable and the coil is loose, the resistance of the connection increases and the heating power of the coil decreases. Even a small loss of power affects the performance of the product. The power of the coil is accurately dimensioned. The wood material is only intended to smoulder. Connect the product to mains power.
In order to remove grease from the machine, run the device outside with one wooden disc. This prevents the possibility of any other flavours mixing with the fish during the first actual smoking. Create the smoke with alder discs or other suitable wooden discs with a diameter of 10­12 cm and a thickness of 1.5­2 cm. The wooden disc will generate pure smold smoke for 1­2 hours, depending on the size of the disc. Never change the disc at shorter intervals than 2 hours, as the glow generates the smoke flavour as well. Hard wood such as apple will burn slower. You can drill a 5 mm hole into a hard wood disc in order to improve the generation of smoke. DO NOT PLACE FISH DIRECTLY ABOVE THE SMOKE GENERATOR! A warm air flow through a hole burnt in the disc might soften the fish. The temperature in the smoking box where the food products are located must not be allowed to exceed 20 °C.
ALWAYS REMEMBER FIRE SAFETY! If the smoking box is made of a combustible material, place the smoke generator on a non-combustible surface on the bottom of the box and ensure proper ventilation. Heat and humidity must be discharged from the upper part of the box. A smoking box with a metal structure enables the positioning of the smoke generator in the upper part of the box. Because it has high conductive properties, metal discharges heat effectively out of the box. Smoke is heavier than air, so it moves in a downward direction and fills the box with smoke. Then the need for ventilation is also reduced. A digital thermometer is a practical accessory for cold smoking.

FI
Onnittelut Mustang-tuotteen valinnasta! Mustangin grillaustuoteperhe on suunniteltu hyvän ruoan valmistamiseen. Tuoteperheeseen kuuluu kattava valikoima grillaus- ja ruoanlaittotuotteita. Tutustu koko valikoimaan

ja jätä kalat tekeytymään seuraavaan päivään. Muussa tapauksessa kääri fileet voipaperiin ja laita ne jääkaappiin yöksi. Sen jälkeen ne ovat valmiita nautittaviksi. Voit myös pakastaa valmiit fileet, jolloin niiden maku tasaantuu ja paranee entisestään. Pakasteena kylmäsavukala säilyy hyvin yli puoli vuotta.

EN FI

verkossa www.mustang-grill.com tai lähimmällä valtuutetulla Mustang-jälleenmyyjällä.

KÄYTTÖOHJE Kytke huoneenlämmössä liitäntäjohdon (13 V) pistoke

Kehitämme Mustang-tuoteperhettä ja siihen kuuluvia tuotteita jatkuvasti. Laadun takaamiseksi käyttäjiltä saatu palaute on tuotekehityksessämme erityisen tärkeässä roolissa. Otamme mielellämme vastaan tuotteisiin liittyvää palautetta osoitteeseen [email protected].

verkkovirtamuuntajaan. Saat liitoksesta vesitiiviin kiristämällä liittimen tiukasti. Vastus on kiinnitetty valmiiksi liitäntäjohtoon ja suojaholkit on asetettu paikoilleen. Tarkista, että liitos on tiukka ja kiristä tarvittaessa. Liitokset tulee tarkistaa ennen jokaista käyttökertaa. Käytössä löystyneet liittimet ja suojaholkit tulee vaihtaa uusiin.

Tutustu huolella käyttöohjeeseen, jotta saisit laitteesta parhaan hyödyn. Huolehtimalla grillin säännöllisestä puhdistuksesta ja huollosta pidennät sen käyttöikää ja turvallisuutta. Mustang-tuotesarjasta löydät myös asianmukaiset puhdistusaineet ja harjat grillin puhdistukseen.

Mikäli liitos liitäntäjohdon ja vastuksen välillä on löysä, liitoskohdan vastus kasvaa ja vastuksen lämmitysteho pienenee. Pienikin tehonalenema vaikuttaa tuotteen toimintaan. Vastuksen teho on mitoitettu tarkkaan. Puumateriaali on tarkoitus saada ainoastaan kytemään. Kytke tuote verkkovirtaan.

Lisätietoja löydät osoitteesta: www.mustang-grill.com.
Mustang-kylmäsavustuslaite
13 voltin jännitteellä toimiva kylmäsavustin. Kylmäsavustin on ruostumattomasta teräksestä valmistettu elementtirakenteinen laite, jossa savu tuotetaan 36 watin erikoisvastuksella. Virtalähteenä toimii 3 A:n verkkovirtamuuntaja. Savustin on helppokäyttöinen. Kunhan käytät tietyn määrän savupuuta, on lopputulos aina lähes sama.
Savustusyksiköksi soveltuu lähes mikä tahansa 50­200 litran tila, jossa savua voidaan pidätellä: esimerkiksi 334137 Mustang Kylmäsavustuskaappi, takka, leivinuuni, tynnyri tai kuumasavustin. Kylmäsavustin sopii hyvin myös ammattikäyttöön esim. kalankasvattajille/-jalostajille.

Polta kokeeksi yksi savukiekko ulkotilassa konerasvan poistamiseksi. Näin kalaan ei tule makuhaittoja varsinaisen savustuksen alkaessa. Käytä savun muodostamiseen halkaisijaltaan 10­12 cm leveitä, noin 1,5­2 cm paksuja leppä- tai muita vastaavia puukiekkoja. Kiekko tuottaa puhdasta kytösavua 1­2 tuntia kiekon koosta riippuen. Pidä vaihtoväliä aina vähintään 2 tuntia, sillä hehkukin tuottaa savuaromia. Kovat puulajit, kuten omenapuu, kytevät hitaammin. Niihin voi porata esim. 5 mm:n reiän, jolloin savun muodostus paranee. ÄLÄ ASETA KALAA SUORAAN SAVUNKEHITTIMEN YLÄPUOLELLE! Puukiekon palaessa puhki siitä nousee lämmin ilmavirtaus, joka saattaa pehmentää kalaa. Lämpö savustimessa ei saa ylittää savustettavien tuotteiden kohdalla 20 °C:ta.

Savunkehittimen vastuksen (13 V/36 W) päälle asetetaan 1,5­2 cm:n paksuinen, halkaisijaltaan 10­12 cm leveä savustukseen sopiva puukiekko, joka voi olla esim. harmaaleppää (Mustang-leppäpuukiekko 10 kpl, 231819) tai omena-/kirsikkapuuta, tammea, pyökkiä ym. Puu tuottaa puhdasta kytösavua ja aromia noin 2 tuntia, minkä jälkeen kiekko vaihdetaan uuteen. Esim. 10 kappaletta 0,5 kilon kalafileitä savustuu erittäin maukkaiksi noin 10 tunnissa, kun käytetään 4­5 puukiekkoa. Lihan savustaminen onnistuu myös erinomaisesti, mutta vaatii huomattavasti pidemmän ajan.
OHJEITA KALAN KYLMÄSAVUSTUKSEEN Fileoi tuore kala. Jos haluat valmistaa kalaa ripustamalla, jätä kyljen kaariluu paikalleen, niin isokin filee kestää ripustuksen. Graavaa kala (50 g merisuolaa ja 20 g sokeria per kg) tai suolaa se oman maun mukaan. Anna suolautua vähintään 8 tuntia. Kuivaa kala huolellisesti talouspaperilla tai veitsen terällä vetäen (kauniimpi pinta). Savusta 6­16 tuntia kalan koosta ja makutottumuksista riippuen. Varmista, ettei lämpötila ylitä 20 °C:ta missään vaiheessa, jottei kala pehmene. Jos savustat toimivassa jääkaapissa, käännä termostaatti savustuksen jälkeen kylmälle

MUISTA AINA PALOTURVALLISUUS! Jos savustusyksikkö on palavasta materiaalista, sijoita savunkehitin palamattomalle alustalle savustusyksikön pohjalle ja ilmastoi savustusyksikkö. Lämmön ja kosteuden pitää päästä yläosasta pois. Metallirakenne mahdollistaa savunkehittimen sijoittamisen savustusyksikön yläosaan. Tällöin lämpöä hyvin johtava metalli luovuttaa lämmön tehokkaasti ulos ja ilmaa raskaampi savu valuu alas täyttäen savustusyksikön. Ilmastointitarve myös vähenee. Digitaalinen lämpömittari on hyvä lisävaruste kylmäsavustuksessa.

3

SV
Gratulerar till ditt val av en Mustang-produkt! Mustangs serie med grillprodukter är designad för tillredning av god mat. I produktserien ingår ett omfattande sortiment av grill- och matlagningsprodukter. Bekanta dig med hela sortimentet på webben www.mustang-grill.com eller hos närmaste auktoriserade Mustang-återförsäljare.
Vi utvecklar ständigt Mustang-produktserien och de produkter som tillhör den. För att garantera kvaliteten har feedbacken från användarna en särskilt viktig roll i vår produktutveckling. Vi tar gärna emot feedback om produkterna på adressen [email protected].
Läs noga igenom bruksanvisningen för att få ut mest nytta av apparaten. När du ser till att regelbundet rengöra och underhålla grillen förlänger du dess livslängd och säkerhet. I Mustang-produktserien hittar du även lämpliga rengöringsmedel och borstar för rengöring av grillen.
Ytterligare information finns på adressen www.mustanggrill.com.
Mustang-kallrökningsenhet
Kallrökningsenhet som fungerar med 13 volts spänning. Det är en elementbyggd apparat av rostfritt stål, där röken produceras med en specialresistor på 36 watt. Som strömkälla fungerar en 3 A-nätadapter. Rökningsenheten är lätt och enkel att använda. Så länge du använder en viss mängd rökträ blir slutresultatet alltid nästan det samma.
Som rökenhet passar vilket som helst utrymme på 50­200 liter, där röken kan hållas kvar; t.ex. 334137 Mustang Skåp för kallrökning, braskamin, bakugn, tunna eller varmrök. Passar bra för professionell användning t.ex. för fiskodlare/-förädlare.
På rökgeneratorns resistor (13 V/36 W) läggs en 1,5­2 cm tjock träplatta med diametern 10­12 cm som är lämplig för rökning, t.ex. av gråal (Mustang-träplatta av alträ 10 st, 231819) eller äppel-/körsbärsträ, ek, bok m.m. Träet frambringar ren rök och arom i ca 2 timmar, därefter byts plattan ut mot en ny. T.ex. blir 10 st 0,5 kilos fiskfiléer riktigt utsökta efter ca 10 timmars rökning med 4­5 träplattor. Även rökning av kött fungerar utmärkt, men det kräver en betydligt längre tid.

fisken så att den får ligga till sig till nästa dag. Slå annars in filéerna i smörpapper och sätt dem i kylskåpet över natten. Efter det är de färdiga att avnjutas. Nu kan du även frysa in dem, vilket gör att smaken jämnas ut och blir bättre. Djupfryst kallrökt fisk håller sig i över ett halvår.
BRUKSANVISNING Anslut proppen på anslutningskabeln (13 V) till nätadaptern vid rumstemperatur. Dra åt kontakten ordentligt för att få en vattentät anslutning. Resistorn är redan monterad på anslutningskabeln och skyddshylsorna sitter på plats. Kontrollera att anslutningen är tät och dra åt vid behov. Anslutningarna bör kontrolleras innan varje användningstillfälle. Slitna kontakter och skyddshylsor bör bytas ut. Om anslutningen mellan anslutningskabeln och resistorn är lös ökar motståndet i anslutningen och resistorns värmekraft minskar. Till och med en liten minskning av kraften påverkar produktens prestanda. Resistorns kraft är noggrant dimensionerad. Trämaterialet ska endast pyra. Anslut produkten till elnätet.
Testa att bränna en rökplatta utomhus för att avlägsna maskinfett. På detta sätt skadas inte fiskens smak när själva rökningen börjar. Använd ca 1,5­2 cm tjocka träplattor av alträ e.d. med en diameter på 10­12 cm för att få fram rök. Plattan frambringar ren rök i 1­2 timmar, beroende på plattans storlek. Håll ett bytesintervall på minst 2 timmar, då även glöden frambringar rökarom. Hårda träslag som äppelträ glöder långsammare. I dem kan man borra t.ex. ett hål på 5 mm, vilket gör att rökbildningen förbättras. LÄGG INTE FISKEN DIREKT OVANFÖR RÖKGENERATORN! När träplattan brinner upp stiger en varm luftström upp som kan göra fisken mjuk. Rökens värme får inte stiga över 20 °C vid produkterna som ska rökas.
KOM ALLTID IHÅG BRANDSÄKERHET! Om rökenheten är gjord av brännbart material, ska rökgeneratorn placeras på ett obrännbart underlag på botten av rökenheten och rökenheten luftas. Värmen och fukten måste kunna komma ut ur överdelen. Metallstrukturen gör det möjligt att placera rökgeneratorn i rökenhetens överdel, vilket gör att metallen, som leder bra, effektivt avger värme ut och röken som är tyngre än luft flyter ner och fyller rökenheten. Behovet av luftning minskar också. En digital termometer är en bra tilläggsutrustning vid kallrökning.

ANVISNINGAR FÖR KALLRÖKNING AV FISK Filea färsk fisk. Lämna kvar revbensbågen om du vill laga fisken genom upphängning, så klarar även en stor filé av upphängningen. Grava (50 g havssalt och 20 g socker/ kg) eller salta fisken efter egen smak. Låt saltas i minst 8 timmar. Torka fisken noggrant med hushållspapper eller genom att dra med knivbladet (vackrare yta). Rök 6­16 timmar beroende på fiskens storlek och smakvanor. Se till att temperaturen aldrig stiger över 20 °C så att fisken inte blir mjuk. Om du röker i ett fungerande kylskåp, vrid termostaten på kallt efter rökningen och lämna kvar

4

ET

kuivama järgmise päevani. Muudel juhtudel pakkige fileed võipaberisse ja pange üheks ööks külmikusse. Seejärel

Õnnitleme Teid Mustang-toote valiku puhul! Mustangi sarja grillimistooted on välja töötatud hea toidu valmistamiseks. Toodete hulgas on lai valik grillimis- ja toidu-

on fileed söömiseks valmis. Võite neid sügavkülmutada, mille ajal maitse veelgi ühtlustub ja paraneb. Külmutatud külmsuitsukala säilub rohkem kui pool aastat.

valmistamistooteid. Tutvuge kõigi toodetega internetis aadressil www.mustang-grill.com või lähima Mustangi sarja toodete edasimüüja juures.

KASUTUSJUHISED
Ühendage toatemperatuuril toitejuhtme (13 V) pistik
vahelduvvooluadapteriga. Ühenduse saate vettpidavaks,

Arendame pidevalt Mustangi sarja tootevalikut ja sellesse kuuluvaid tooteid. Kasutajatelt saadav tagasiside on

kui pigistate liitmiku tihedalt kokku. Küttekeha on juba kinnitatud toitejuhtmele ja kaitsemuhvid oma kohale.

SV

meie tootearenduses kvaliteedi tagamiseks eriti tähtsal

Veenduge, et ühendus on kindel ja vajadusel pingutage

kohal. Ootame meelsasti toodetesse puutuvat tagasisidet seda. Ühendusi tuleb enne kasutamist alati kontrollida.

meiliaadressil [email protected].

Kasutamisel lõtvunud liitmikud ja kaitsemuhvid tuleb va-

hetada uute vastu. Kui ühendus toitejuhtme ja küttekeha

ET

Tutvuge hoolikalt kasutusjuhendiga, et võiksite seadme

vahel on lõtv, kasvab ühenduskoha takistus ja küttekeha

võimalused maksimaalselt ära kasutada. Grilli regulaarne küttevõimsus väheneb. Isegi väike võimsusekadu mõju-

puhastamine ja hooldus pikendab selle kasutusiga ja

tab toote tööd. Küttekeha võimsus on täpselt kalkuleeri-

turvalisust. Mustangi tootevalikust leiate ka vajalikud

tud. Suitsutusmaterjal peab hakkama ainult hõõguma.

puhastusvahendid ja harjad.

Ühendage toode vooluvõrguga.

Lisainfot leiate aadressil www.mustang-grill.com.
Mustang külmsuitsutusseade
13-voldisel pingel töötav külmsuitsutaja. Kujutab endast roostevabast terasest valmistatud element-konstruktsiooniga seadet, mis genereerib suitsu spetsiaalse, 36-vatise küttekehaga. Vooluallikaks on 3 A vahelduvvooluadapter. Seade on hõlpsalt kasutatav. Kui kasutate suitsutuspuud teatud koguses, on lõpptulemus peaaegu alati sama.
Suitsutamiseks sobib ükskõik milline 50­200-liitrine suitsutusruum, mis suitsu kinni hoiab: 334237 Mustang Külmsuitsutuskapp, ahi, leivaahi, tünn või kuumsuitsutaja. Külmsuitsutaja sobib hästi ka kalakasvatuse ja -töötlemise ettevõtetele.
Suitsugeneraatori küttekehale (13 V/36 W) pannakse 10­12 cm läbimõõduga ja 1,5­2 cm paksused puitkettad, mis on suitsutamiseks sobivast puust, näiteks hall lepp (Mustang lepakettad 10 tk, 231819), õunapuu, kirsipuu, tammepuu, pöökpuu jt. Puu eritab puhast suitsu ja lõhna umbes 2 tunni jooksul, misjärel tuleb ketas uuega asendada. Näiteks kümme 0,5-kilost kalafileed suitsub eriti maitsvaks 10-ne tunniga ja selleks kulub 4­5 puuketast. Liha suitsutamine õnnestub ka suurepäraselt, kuid nõuab tunduvalt pikemat aega.

Masinamäärde eemaldamiseks põletage prooviks üks suitsuketas välistingimustes. Siis ei jää suitsutamise alustamisel kalale kõrvalist maitset külge. Kasutage suitsu tekitamiseks lepast või mõnest sarnaste omadustega puust kettaid läbimõõduga 10­12 cm ja paksusega umbes 1½­2 cm. Üks ketas annab suurusest olenevalt puhast suitsu 1­2 tunni jooksul. Tehke vaheaeg vähemalt 2 tundi, sest isegi hõõgumise ajal eritub suitsuaroome. Kõvad puuliigid, näiteks õunapuu, hõõguvad aeglasemalt. Neisse võib näiteks puurida 5 mm augud, et suitsu moodustumine paraneks. ÄRGE PANGE KALA VAHETULT SUITSUGENERAATORI KOHALE! Puuketaste ärapõlemisel tekib tõusev soe õhuvool, mis hakkab kala pehmendama. Suitsutustemperatuur ei tohi suitsutatavate toodete kohal tõusta üle 20 °C.
JÄRGIGE ALATI TULEOHUTUSNÕUDEID! Kui suitsutusruum on süttivast materjalist, pange suitsugeneraator mittepõlevale alusele suitsutusruumi põhjale nii, et õhk saaks liikuda. Soojus ja niiskus tuleb lasta ülaosast välja. Metallkonstruktsioon võimaldab suitsugeneraatori paigutada ülaossa, sest metalli soojusjuhtivuse tõttu liigub soojus üles ja õhust raskem suits valgub alla ning täidab suitsutusruumi. Väheneb ka ventileerimise vajadus. Külmsuitsutamisel oleks hea kasutada lisaseadmena digitaalset soojusmõõdikut.

NÄPUNÄITED KALA KÜLMSUITSUTAMISEKS Fileerige värske kala. Kui kavatsete kala üles riputada, jätke küljeluud alles, siis talub ka suur filee riputamist. Kasutage soolamissegu (50 g meresoola ja 20 g suhkrut ühe kg kohta) või soolake kala oma maitse järgi. Laske kalal soolduda vähemalt 8 tundi. Kuivatage kala hoolikalt majapidamispaberiga või noateraga vedades (jääb ilusam pind). Suitsutage 6­16 tundi olenevalt kala suurusest ja maitsesoovist. Veenduge, et temperatuur ei tõuse üle 20 °C ühelgi suitsutamise hetkel, et kala ei pehmeneks. Kui suitsutate kala töökorras külmkapis, seadke termostaat suitsutamise järel madalale temperatuurile ja jätke kalad

5

LV
Apsveicam ar Mustang izstrdjuma izvli! Mustang grilsanas aprkojuma lnija ir izstrdta kvalitatva diena gatavosanai. Taj ietilpst plass grilsanas un diena gatavosanas iekrtu un piederumu klsts. Skku informciju par msu razojumu sortimentu mekljiet www.mustang-grill.com vai jautjiet tuvkajam licenctajam Mustang mazumtirgotjam!
Ms neprtraukti pilnveidojam Mustang lnijas izstrdjumus un citas piedvjum esoss preces. Lietotju atsauksmm ir svarga loma razojumu pilnveid un kvalittes nodrosinsan. Ms vienmr priecjamies saemt atsauksmes par msu razojumiem ­ rakstiet uz e-pasta adresi [email protected].
Ldzam uzmangi izlast lietosanas instrukciju, lai vartu izmantot visas jaun grila prieksrocbas. Rpga un regulra trsana un apkope pagarins grila lietosanas ilgumu un uzlabos drosbu. Mustang izstrdjumu lnij atradsiet ar piemrotus grila trsanas un kopsanas ldzekus un piederumus.
Plaska informcija pieejama www.mustang-grill.com.
Auksts kpinsanas ierce Mustang
Auksts kpinsanas ierces darba spriegums ir 13 V. Kpinsanas ierce ir izgatavota no nersos trauda elementiem, un dmus taj rada specils sildelements, kura jauda ir 36 W. Barosanas avots ir 3 A strvas adapteris. Ierce ir vienkrsi lietojama. Ja kpinsanai izmanto noteiktu daudzumu malkas, gala rezultts gandrz vienmr ir viends.
Kpinsanai der jebkura 50­200 litru tilpuma tvertne, kas nelaiz cauri dmus: 334137 Mustang Auksts kpinsanas skapis, cepeskrsns, maizes krsns, muca vai karst kpintava. Ierce ir pasi piemrota zivsaimniecbas un zivju apstrdes uzmumiem.
Novietojiet uz dmu eneratora sildelementa (13 V/36 W) kpinsanai piemrota koka ripu ar diametru 10­12 cm un biezumu 1,5­2 cm. Kpinsanas ripas var bt izgatavotas no pelk alksa (Mustang alksa koka ripas, 10 gab., 231819), ozola, dizskbarza, beles, irsa utt. Viena koka ripa izdala dmus un smarzu aptuveni 2 stundas, pc tam t jnomaina. Piemram, lai ideli nokpintu desmit 0,5 kg smagus zivs filejas gabalus, vajag 10 stundas un 4­5 koka ripas. Ierce ir lieliski piemrota ar gaas kpinsanai, bet sis process aizem daudz vairk laika.
K PAGATAVOT AUKSTI KPINTAS ZIVIS Izfiljiet svaigas zivis. Ja gatavojaties zivis iekrt os, atstjiet ribu asakas, ­ ts paldzs noturt ar lielus filejas gabalus. Iesliet zivis, izmantojot sls un cukura maisjumu (50 g jras sls un 20 g cukura uz kilogramu zivju) vai kdu citu metodi pc saviem ieskatiem. aujiet zivm slties vismaz 8 stundas. Tad zivis rpgi noslaukiet, prvelkot vis garum ar papra dvieli vai naza asmeni (lai iegtu skaistku virsmu). Atkarb no zivju lieluma un
6

jsu gastronomisks gaumes kpiniet zivis 6­16 stundas. Raugieties, lai temperatra ne uz brdi neprsniegtu 20 °C, citdi zivis ks mkstas. Ja kpint zivis darba krtb esos ledusskap, pc kpinsanas iestatiet ar termostatu zemku temperatru un aujiet zivm zvties ldz nkamajai dienai. Citos gadjumos ietiniet zivju filejas tauknecaurlaidg papr un uz nakti ielieciet ledusskap. Nkamaj dien zivis bs gatavas sanai. Zivis var ar sasaldt, turklt saldsanas proces to garsa uzlabosies vl vairk un ks sabalanstka. Saldtas auksti kpintas zivis var uzglabt ilgk par pusgadu.
LIETOSANAS INSTRUKCIJA
Istabas temperatr savienojiet barosanas kabea (13 V) kontaktdaksu ar strvas adapteri. Ciesi nofiksjiet savienotju, lai savienojums btu densnecaurlaidgs. Sildelements ir savienots ar barosanas kabeli un ir uzmonttas aizsarguzmavas. Prbaudiet, vai savienojums ir ciess, un, ja nepieciesams, pievelciet ciesk. Savienojumi jprbauda ikreiz pirms lietosanas. Nolietojusies savienojumi un aizsarguzmavas jnomaina. Ja savienojums starp barosanas kabeli un sildelementu ir vags, palielins savienojuma pretestba un samazins sildelementa siltumjauda. Ierces darbbu ietekm pat neliels jaudas zudums. Sildelementa jauda ir preczi pielgota. Koksne ir paredzta viengi dmu radsanai. Piesldziet ierci elektrotklam.
Lai atbrvotos no smreas paliekm, ra apstkos aujiet ierc sadegt vienai koka ripai. Tdjdi pirmaj kpinsanas reiz jums nebs juztraucas, ka zivis vartu iegt nepatkamu piegarsu. Dmu radsanai izmantojiet alksa vai ldzgas kvalittes koka ripas ar diametru 10­12 cm un biezumu 1,5­2 cm. Viena ripa atkarb no lieluma trus dmus izdala 1­2 stundas. Starp ripas nomaiu ievrojiet vismaz 2 stundu intervlu, jo ar gruzdsanas laik izdals dmu smarza. Koku sugas ar cietu koksni, piemram, bele, gruzd lnk. Lai uzlabotu dmu veidosans procesu, so koku rips var izurbt 5 mm lielus caurumus. NELIECIET ZIVIS TIESI VIRS DMU ENERATORA! Silt gaisa ietekm, kas plst caur koka rip izdeguso caurumu, zivis var kt mkstas. Kpinmo produktu atrasans viet kpinsanas temperatra nedrkst prsniegt 20 °C.
VIENMR IEVROJIET UGUNSDROSBAS NOTEIKUMUS! Ja kpinsanas tvertne ir izgatavota no degosa materila, novietojiet dmu eneratoru kpinsanas tvertn uz nedegosas pamatnes t, lai btu nodrosinta gaisa cirkulcija. Siltumam un mitrumam jizplst pa kpintavas augspusi. Metla konstrukcija auj uzstdt dmu eneratoru ar kpintavas augsda, jo metla siltumvadtspjas ietekm siltais gaiss ceas augsup, bet par gaisu smagkie dmi plst lejup un piepilda kpinsanas tvertni. Tas turklt auj samazint vajadzbu pc ventilcijas. Auksts kpinsanas proces k palgierci ieteicams izmantot digitlo termometru.

LT

pavirsius bt grazesnis). Rkykite 6­16 val. priklausomai nuo zuvies dydzio ir savo skonio. Stebkite, kad rkymo

Sveikiname issirinkus ,,Mustang” gamin! ,,Mustang” kepsnini gamini seima sukurta geram maistui ruosti. Ms linij sudaro vairs kepsnini ir kiti valgio gaminimo gaminiai. Nordami daugiau suzinoti apie ms gamini asortiment, eikite adresu www.mustang-grill.com arba artimiausi licencijuot ,,Mustang” mazmenins prekybos viet!

metu temperatra nevirsyt 20 °C, kad zuvis nesuminkstt. Jei zuv rkote veikianciame saldytuve, isrk zuv nustatykite zem termostato temperatr, kad zuvis padzit iki kitos dienos. Kitais atvejais suvyniokite zuvies fil kepimo popieri ir padkite nakciai saldytuv. T padarius fil bus galima vartoti. Fil galima ir uzsaldyti ­ uzsaldzius skonis dar labiau susibalansuos ir pagers. Uzsaldyt saltojo rkymo zuv galima laikyti daugiau kaip

Nuolatos tobuliname ,,Mustang” linij ir joje silomus

pus met.

gaminius. Kuriant gaminius svarb vaidmen vaidina naudotoj atsiliepimai, padedantys uztikrinti kokyb. Labai dziaugtumms, jei atsiliepimus apie ms gaminius pateiktumte adresu [email protected].

NAUDOJIMO INSTRUKCIJA junkite jungiamojo kabelio sakut (13 V) maitinimo tinklo adapter kambario temperatroje. Patikimai kiskite jungt, kad bt uztikrintas jos nelaidumas vandeniui.

Prasome nuodugniai susipazinti su naudotojo instrukcija, kad galtumte kuo labiau isnaudoti kepsnins privalumus. Rpestingai ir reguliariai valydami bei prizirdami kepsnin prailginsite jos naudojimo trukm ir padidinsite saugum. ,,Mustang” gamini linijoje taip pat silomos tinkamos valymo priemons ir priezirai skirti rankiai.

Kaitinamasis elementas jau prijungtas prie jungiamojo kabelio, o apsaugins movos kistos viet. Patikrinkite, kad jungtis bt patikimai kista, prireikus kiskite geriau. Jungtis reikia patikrinti pries kiekvien naudojim. Nusidvjusias jungtis ir apsaugines movas btina pakeisti. Jei jungiamojo kabelio ir kaitinamojo elemento jungtis laisva, padidja jungties varza ir sumazja kaitinamojo

LV

Nordami gauti daugiau informacijos eikite adresu: www. mustang-grill.com.

elemento galia. Net nedidelis galios sumazjimas turi takos gaminio veikimui. Kaitinamojo elemento galios vert yra tiksliai parinkta. Mediena turi tik smilkti.

LT

Saltojo rkymo renginys ,,Mustang”

Prijunkite gamin prie maitinimo tinklo.

Saltojo rkymo rkykla, darbin tampa ­ 13 volt. Tai is nerdijanciojo plieno element sukonstruotas renginys, generuojantis dmus veikiant specialiam 36 vat kaitinamajam elementui. Maitinimo saltinis ­ tinklo adapteris, 3 A. rengin paprasta naudoti. Jei rkymui naudosite konkret medienos kiek, galutinis rezultatas praktiskai visada bus vienodas.

Kad isdegt tepalo likuciai, vien medin skritul isdeginkite atvirame ore. Tada rkomas maistas negaus nepageidaujamo prieskonio. Dmams skleisti naudokite 10­12 cm skersmens ir 1,5­2 cm storio skritulius is alksnio arba kitos analogiskomis savybmis pasizymincios medienos. Priklausomai nuo dydzio vienas skritulys skleis svarius dmus 1­2 val. Niekada nekeiskite skritulio dazniau kaip kas 2 valandas, nes net rusenanti mediena skleidzia

Rkymui tinka bet kokia 50­200 l talpa, neisleidzianti dm: 334137 Mustang Salto rkymo spinta, orkait, duonkep krosnis, statin ar karstajam rkymui skirta rkykla. Puikiai tinka monms, auginancioms ar perdirbancioms zuv.

dmo aromat. Kietj rsi mediena, pvz., obelis, rusena lciau. Toki rsi medienos skrituliuose galima isgrzti 5 mm skersmens skyli, kad geriau vykt dm susidarymo procesas. NEDKITE ZUVIES TIESIOG VIRS DM GENERATORIAUS! Degant medzio skrituliams virs kyla silto oro srautas,

Ant dm generatoriaus kaitinamojo elemento (13 V/36 W) dedami 10­12 cm skersmens ir 1,5­2 cm storio

kuris gali suminkstinti zuv. Rkymo temperatra rkom gamini isdstymo vietoje neturi virsyti 20 °C.

skrituliai is rkymui tinkamos medienos, pvz., baltalksnio (baltalksnio skrituliai ,,Mustang”, 10 vnt., 231819), obels, vysnios, zuolo, buko ir pan. Mediena skleidzia dmus ir aromat mazdaug dvi valandas, po to j reikia pakeisti. Pavyzdziui, desimt 0,5 kg svorio zuvies fil gaballi galima isrkyti iki visiskai tobulo skonio per 10 valand, tam reikia 4­5 medienos skrituli. renginys puikiai tinka ir msai rkyti, taciau tam reikia gerokai daugiau laiko.

VISADA LAIKYKITS PRIESGAISRINS SAUGOS TAISYKLI! Jei rkymui skirta talpa pagaminta is degios medziagos, dm generatori pastatykite rkymo talpyklos dugne ant nedegaus pagrindo taip, kad oras galt judti. Siluma ir drgm turi iseiti per virsutin dal. Metalinje rkymo talpykloje dm generatori galima statyti ir virsutinje dalyje, nes dl metalo silumos laidumo siluma juds aukstyn, o sunkesni dmai leisis zemyn ir uzpildys

rkymo talpykl. Dl to sumazja ir vdinimo btinyb.

SALTOJO ZUVIES RKYMO PATARIMAI Ispjaukite sviezios zuvies fil. Jei zuv planuojate kabinti, palikite sonkaulius ­ tada nenukris net didelis

Saltai rkant kaip papildom prietais rekomenduojama naudoti skaitmenin termometr.

fil gabalas. Pasdykite zuv sdymui skirtu misiniu (50

g jros druskos ir 20 g cukraus vienam kg) arba kitu

bdu pagal savo skon. Palikite zuv sdytis maziausiai

8-ioms valandoms. Kruopsciai nuvalykite zuv braukda-

mi popieriniu ranksluosciu arba peilio asmenimis (kad

7

RU
Mustang! Mustang . www. mustang-grill.com Mustang!
Mustang . , , . – [email protected].
, . , . Mustang .
www. mustang-grill.com.
Mustang
13 . , 36 . 3 . . .
50­200 , : 334137 Mustang , , , . , , , .
(13 /36 ) 10-12 1,5-2 , , ( Mustang 10 ., 231819), , , , .. 2 , . , 0,5 , , 10 , 4­5 . , .
, . , , . (50 20 ) . 8 . ,

( ). 6-16 , . , 20 °C, . , . . . , . .

(13 ) . , . . , , . . . , . . . . .
, . , , . 10­12 1,5­2 . , , 1­2 . 2 , . , , . 5 , . ! , . , , 20 °C. ! , , , . . , , , , , . . .

8

References

• Domains | Mike O'Connor
• Grillausylivoimaa - Mustang Grill